A Embaixada Solidária de Toledo, reconhecida por seu trabalho humanitário desde 2014, inaugura em dezembro o projeto ???Cozinha Mundo???, um espaço que une segurança alimentar, capacitação profissional e gastronomia internacional. Com apoio da Fundação Cargill, o projeto visa atender migrantes e refugiados de mais de 40 países, e de todos os estados brasileiros, promovendo intercâmbio cultural e geração de renda.
A estrutura inclui uma cozinha industrial e uma horta comunitária, onde serão cultivadas hortaliças e ervas utilizadas em pratos de diferentes culturas. A iniciativa atende às diretrizes dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), como combate à fome, redução das desigualdades e promoção de trabalho decente. A proposta também busca aliviar demandas do sistema público de saúde e assistência social, especialmente para migrantes de países como Haiti e Venezuela, que enfrentam crises alimentares severas.
Além de garantir segurança alimentar, a Cozinha Mundo terá como missão profissionalizar migrantes e refugiados, preparando-os para o mercado de trabalho. A região Oeste do Paraná, que enfrenta uma escassez de mão de obra qualificada, especialmente no setor gastronômico, poderá se beneficiar da formação técnica oferecida pelo projeto. Os participantes, por sua vez, agregarão valor cultural aos preparos.
O espaço também abrirá as portas para a comunidade, promovendo a gastronomia internacional de forma sustentável e solidária. Durante 2024, mesmo antes da conclusão das obras, a Cozinha Mundo já realizou cinco atividades oficiais, incluindo jantares e almoços multiculturais na II Semana do Migrante. A inauguração completa do espaço será acompanhada de ações que reforçam o seu papel como ponto de encontro cultural e instrumento de transformação social.
Doações de utensílios de cozinha, ferramentas de jardinagem e mudas para a horta são bem-vindas. A partir de dezembro, o espaço estará aberto para visitas na sede da Embaixada Solidária.
