O 3° Encontro Alimentos do Futuro, organizado pelo Biopark Educação, NAPI – Alimentos Saudáveis e Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal da Universidade Federal do Paraná, com apoio da Fundação Araucária, Secretaria da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior do Paraná e Biopark, aconteceu entre segunda e terça-feira, 27 e 28 de abril. Foi um espaço de debate, palestras e apresentações de trabalho sobre técnicas, perspectivas e tendências do mercado nacional e internacional do setor produtivo em alimentos.
Entre os temas em destaque, foram apresentadas soluções tecnológicas para o controle de biofilmes na indústria de alimentos, além de debates sobre carne cultivada, abordando seu panorama atual, desafios e perspectivas para o futuro.
A programação também incluiu discussões sobre os impactos da plastisfera na segurança alimentar, os riscos das micotoxinas para a saúde pública e a resistência a antibióticos na cadeia produtiva animal.
Questões sanitárias ganharam atenção especial, com temas sobre o controle de Salmonella e os impactos da sanidade animal na segurança dos alimentos consumidos pela população.
Para a fundadora do Biopark, Dra Carmen Donaduzzi, o evento trouxe um espaço de extrema relevância. “Está mais do que da hora de ações como essa se tornarem mais presentes no nosso dia a dia. Além disso, essa é uma oportunidade de trazer excelentes profissionais para discussão de tais temas em nosso ecossistema”.
Isso reforça o papel do Biopark no viés de inovação, como reforça o vice-presidente Paulo Rocha. “O Biopark tem como missão inovar para a vida. Isso significa enfrentar os grandes desafios da sociedade com pesquisa e gerar soluções para os desafios”.
Para finalizar, o Diretor de Ciência, Tecnologia e Inovação da Fundação Araucária, Dr. Luiz Márcio Spinosa, salientou: “o Biopark tem conduzido a liderança de alguns arranjos cooperativos que justamente vem para cumprir esse papel”.
O encontro reforçou a importância da inovação, da ciência e da colaboração entre diferentes setores para garantir alimentos mais seguros e sustentáveis no futuro.
