Gestores de estabelecimentos que comercializam alimentos de origem animal e vegetal e proprietários de agroindústrias de pequeno porte participaram, na manhã desta terça-feira (21), de uma capacitação técnica sobre a comercialização desses produtos. A atividade foi promovida pela Secretaria Municipal da Saúde, por meio da Vigilância Sanitária Municipal (Visa), e pela Secretaria Municipal da Agricultura e Proteína Animal, por meio do Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal (SIM/POA), no auditório do Centro de Eventos Ismael Sperafico.
Integrando a programação da Semana do Agricultor, o curso teve como foco orientar comerciantes e produtores sobre os requisitos legais e sanitários exigidos para a venda de alimentos, contribuindo para a proteção dos consumidores e para o fortalecimento das atividades desenvolvidas dentro da legalidade.
A capacitação será realizada novamente na próxima quinta-feira (30), das 20h às 21h30, no auditório do Centro de Eventos Ismael Sperafico. O segundo encontro terá exatamente o mesmo conteúdo apresentado nesta terça-feira. “Convidamos todos a participarem da segunda palestra, no dia 30. O evento é gratuito, aberto ao público e abordará todo o conteúdo relacionado à segurança dos alimentos”, convida o médico-veterinário da Visa, Victor Hugo Cortez Dias.
As inscrições podem ser feitas por meio do formulário eletrônico disponível em: https://tinyurl.com/capacitacaotecnica. “O fator mais importante deste evento é garantir que os alimentos e bebidas que ingerimos tenham uma origem conhecida, controlada e fiscalizada, assegurando que estejam saudáveis”, enfatiza o secretário municipal da Agricultura e Proteína Animal, Luiz Carlos Bombardelli. “Convido os comerciantes que ainda não estão legalizados ou que desejam aperfeiçoar a atividade que realizam, seja comercializando bolachas, hortaliças, embutidos, salames, queijos ou qualquer outro produto, a participarem da capacitação do dia 30. Venham entender a importância da fiscalização e a segurança que isso proporciona ao consumidor”, reforça.
Orientação técnica
Durante a capacitação, técnicos da Visa e do SIM/POA explicaram as diferenças entre produtos coloniais, artesanais, industrializados e clandestinos, destacando que alimentos produzidos de forma tradicional ou em pequena escala não podem ser confundidos com produtos sem inspeção ou fabricados de maneira irregular. Os profissionais também apresentaram a legislação sanitária vigente e detalharam os requisitos relacionados à inspeção, rotulagem, transporte, armazenamento e comercialização de produtos de origem animal e vegetal. Além disso, orientaram os participantes sobre a importância de verificar a procedência, os registros e a validade dos alimentos, alertando para os riscos sanitários, econômicos e legais decorrentes da venda de produtos irregulares.
Victor Hugo explica que a capacitação busca estreitar o relacionamento entre comerciantes, produtores e os órgãos de fiscalização, incentivando a regularização das atividades e ampliando a oferta de alimentos seguros à população. “Com essa aproximação, queremos orientar, formalizar e trazer mais produtores para a regularização das atividades, para que possam oferecer aos nossos munícipes produtos com qualidade sanitária adequada para comercialização”, ressalta o médico-veterinário. “Os alimentos têm papel importante na nutrição e também um valor afetivo para quem os produz, mas, quando preparados de forma inadequada, podem representar riscos à saúde do consumidor”, alerta.
Fiscalização
Outro tema abordado foi a atuação dos órgãos fiscalizadores diante de irregularidades, incluindo medidas como orientações, notificações, apreensões, inutilização de produtos, aplicação de multas e interdição de estabelecimentos, quando necessário. Antes do encerramento, a equipe apresentou fotos e vídeos de apreensões de produtos encontrados em condições impróprias para o consumo, realizadas pela Visa e pelo SIM/POA. A exposição das fotografias chamou a atenção dos participantes para os riscos da comercialização clandestina e foi seguida por um espaço destinado ao esclarecimento de dúvidas.
Sócia de uma cantina que atua há 47 anos em Toledo, a empresária Maria Eva Duarte Tizziani avaliou que a capacitação trouxe orientações importantes para o aperfeiçoamento das práticas adotadas pelos estabelecimentos e para o fortalecimento da segurança dos consumidores. “Foi muito importante essa conversa porque trouxe várias informações que nós, enquanto empresa, às vezes não temos e, na área da vigilância sanitária, é fundamental ter todo esse cuidado, principalmente com o nosso cliente, que está conosco todos os dias. Por isso, precisamos preservar a qualidade de todos os produtos que comercializamos”, destaca. “Vamos continuar mantendo nosso foco na qualidade, no bom atendimento e no respeito aos produtos que oferecemos, para que tudo seja feito com responsabilidade e respeito ao nosso consumidor”, assegura.
