A produção de queijos finos do Oeste do Paraná mais uma vez ganha destaque no cenário estadual. Durante o Prêmio Queijos do Paraná, em sua 2ª edição, realizado nos dias 29 e 30 de maio, no Museu Oscar Neimeyer (MON), em Curitiba, os queijos desenvolvidos no Projeto Queijos Finos do Biopark foram premiados entre os melhores do estado. A premiação, que reuniu centenas de produtores, com 477 queijos inscritos e contou com jurados especializados, reconheceu a excelência de 65 queijos produzidos no estado do Paraná, destes cinco são de tecnologia do Projeto Queijos Finos do Biopark.
Na categoria ouro, foram concedidas 15 medalhas, uma delas para o Projeto Queijos Finos com o queijo Abondance, da produtora Elis. Na categoria prata, 20 medalhas foram entregues, com destaque para uma delas com tecnologia do projeto com o queijo Luar, dos Queijos Stein. Já na categoria bronze, 30 medalhas foram distribuídas, com três produtos premiados que incorporam tecnologias desenvolvidas em parceria com o Biopark, com os queijos: Jack Joss, do Sítio Della Pasqua e queijos Tipo Neufchatel e Tipo Saint Marcellin, da Flor da Terra.
Além das conquistas dos queijos desenvolvidos com o apoio técnico e científico do Biopark, nove produtores parceiros que participaram com receitas próprias ??? elaboradas fora do escopo direto do projeto ??? também foram medalhistas. O resultado reafirma o impacto positivo do trabalho em rede, que fortalece a cadeia produtiva do leite e fomenta o protagonismo dos pequenos e médios produtores locais.
O apoio do Biopark junto ao Sistema Faep/Senar-PR também contribuiu significativamente para que os produtores participassem da premiação, tanto na preparação dos produtos quanto na divulgação local do concurso. O Biopark esteve ao lado dos produtores desde a inscrição até o envio dos queijos, reforçando seu compromisso com o desenvolvimento regional.
Entre os destaques desta edição está o ouro da Produtos Elis. A produtora Elis Carla Colombi compartilhou a emoção e o significado da conquista, ???o queijo Abondance é ouro!
Ele expressa abundância em todos os sentidos: sabor intenso, textura cremosa e aromas marcantes. Essa conquista representa muito para os Produtos Elis ??? é motivo de orgulho, por valorizar a agricultura familiar e abrir novas oportunidades de negócio. Já havíamos conquistado o Super Ouro em 2023 com o Tomme Negro do Oeste, e agora celebramos mais um resultado graças ao apoio do Projeto Queijos Finos do Biopark. Participar do projeto nos dá segurança e foco na excelência. Mesmo com uma produção ainda pequena, esse reconhecimento mostra que estamos no caminho certo???.
Kennidy De Bortoli, pesquisador no setor PD&I, no laboratório de queijos finos, do Biopark Educação, os prêmios vai além do reconhecimento técnico, ???cada medalha conquistada representa um avanço no nosso propósito de tornar o oeste paranaense reconhecido pela sua produção queijeira de alta qualidade. Os queijos premiados são resultado de um trabalho colaborativo que alia ciência, tradição e inovação. Este reconhecimento fortalece produtores, valoriza o nosso território e mostra que é possível transformar conhecimento em oportunidades reais???.
Os queijos premiados poderão agora utilizar o selo oficial da medalha nas embalagens e materiais de divulgação, agregando valor comercial e reconhecimento da qualidade dos produtos. Além disso, um diferencial sobre o prêmio, os produtores recebem um relatório técnico com pontos de possíveis melhorias sensoriais para os queijos avaliados, visando o aprimoramento contínuo da produção.
A segunda edição é organizada pelo comitê gestor do Prêmio Queijos do Paraná, formado pelo Sistema Faep/Senar-PR, Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), Sebrae-PR e o Sindileite-PR.
Somando essas 5 novas medalhas às tecnologias do projeto, são um total de 118 medalhas, desde 2022, o que representa um resultado direto da articulação entre pesquisa, inovação e tradição que sustenta o projeto. As premiações de competições de âmbito Regional, Nacional e Internacional reforçam o potencial das tecnologias em desenvolvimento e o papel estratégico da ciência na valorização dos queijos finos brasileiros.
