Regulamentações abrem mercados para carnes brasileiras

As bases que sustentam a economia mundial não param de se mover, trincando estruturas que, até então, acreditava-se serem resistentes. Porém, ao mesmo tempo em que alguns mercados vêm abaixo, outros se abrem para países, como o Brasil.

?? em cima desta economia fraturada, nestes últimos três anos, pela imposição das restrições sanitárias da pandemia do Coronavírus, e que ainda tenta descobrir quais serão os reflexos da guerra da Ucrânia, que a indústria brasileira de carnes tem a chance de fincar estacas e garantir o seu lugar em novos mercados que surgem.

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Novas normativas do Ministério da Agricultura estão modernizando a regulamentação do setor brasileiro, aumentando a musculatura para que se torne ainda mais competitivo internacionalmente.

O Inovameat Toledo 2022, que acontece, de 31 de março a 2 de abril, no Centro de Eventos Ismael Sperafico, em Toledo, abre espaço para a discussão sobre essas atualizações regulatórias no painel técnico: ???Indústria e Mercado de Carnes???, dia 2 de abril, a partir das 9h50.

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O painel vai ser moderado por Elias Zydec (Frimesa) e será aberto com a palestra ???Modernização do Sistema de Inspeção em Frigoríficos???, apresentada pelo pesquisador Arlei Coldebella (Embrapa Suínos e Aves).

O pesquisador irá relatar como foram estabelecidos os projetos e se deu a modernização do sistema de inspeção, desde que fosse submetida às análises de riscos.

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Essas análises focam nos problemas da atualidade, como as contaminações bacterianas, já que o sistema de produção controlou ??? da granja à mesa ??? riscos antigos, a exemplo das parasitoses, tuberculoses, entre outros problemas em suínos e aves.

A pesquisadora Jalusa Kich (Embrapa Suínos e Aves) participa do painel com o tema Salmonella: marcos regulatórios e controle na cadeia de produção de suínos???.

???A minha apresentação segue na mesma linha da inspeção com base em risco porque a análise de risco mostrou que, primeiro a carne suína é muito segura, mas entre os problemas que podem existir o principal é a salmonela. O Ministério da Agricultura criou uma normativa em 2018, que foca na salmonela para suínos e aves. Prevê, entre outras coisas, a avaliação contínua de todos os abatedouros e, esporadicamente, é feita por amostragem???, explica Jalusa.

A terceira exposição é a ???Relação umidade-proteína nas carnes de frango???, com o pesquisador Gerson Scheuermann (Embrapa Suínos e Aves)

???O objetivo desse trabalho do Gerson também foi atualização dos dados porque a relação dos limites umidade-proteína, que estavam nas nossas normativas, é baseada em dados que foram produzidos há mais tempo e nós tivemos uma evolução genética, nutricional muito grande nos últimos anos. Esses dados precisaram ser alterados. ?? um trabalho de muito impacto financeiro???, destaca Jalusa.   

Ao final das apresentações dos palestrantes, será aberto um espaço para os participantes do painel fazerem perguntas.

Serviço: ???Painel Indústria e Mercado de Carnes???

Quando: 02 de abril

Horário: 9h50

Onde: Inovameat Toledo, Centro de Eventos Ismael Sperafico, em Toledo

 Fonte: Assessoria de imprensa Inovameat Toledo