Cada vez que vai ao supermercado, o consumidor se depara com novidades em alimentos. A demanda por produtos sem glúten e sem lactose ganha espaço nas gôndolas. A diversidade é tão grande que até seções completas são dedicadas a esses produtos.
Devido ao interesse na produção desses alimentos, o Sindicato Rural de Toledo, por meio do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar-PR), ofereceu treinamento que abordou conteúdos teóricos e práticos, desde a manipulação ao produto final. Todo o trabalho foi conduzido pelo instrutor Sérgio Kazuo Kawakami na equipada e moderna cozinha do Sindicato.
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Os alimentos sem glúten e sem lactose são produtos de valor agregado. Para pessoas que apresentam restrições na alimentação e para aquelas que desejam experimentar novas receitas, o curso oportunizou um leque de conhecimentos importantes para sua produção. Além disso, abriu ainda mais as opções no cardápio.
Geralmente, esses alimentos atendem pessoas com doença celíaca, com intolerância e/ou alergia ao glúten e ou à lactose. Mas para produzi-los, existem cuidados necessários que incluem o uso exclusivo de utensílios, a fim de evitar a chamada contaminação cruzada, observar a legislação pertinente, entre outros elementos e condições das boas práticas de fabricação.
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Central PizzaNa atividade prática do curso realizado em Toledo, entre as receitas elaboradas, as mulheres fizeram bolo de banana, bolo com cobertura de chocolate, bolo salgado e biscoitos tipo cookies. Nos dias de realização do curso, as participantes fortalecem amizades, trocam experiências e passam a ter um olhar diferenciado sobre as possibilidades que existem para a alimentação. Durante o ano, foram três grupos qualificados nesta área.
Para você que tem interesse em participar das próximas turmas, acesse www.ruraltoledo.com.br e confira a agenda. Aproveite e faça sua pré-inscrição.
