A terceira edição do Conecta Queijo será realizada nos dias 20 e 21 de março, no Biopark, em Toledo, reunindo especialistas, produtores, pesquisadores e apaixonados pelo universo dos queijos em um evento que vem se consolidando como referência na área. Em entrevista ao Toledo News, o coordenador do evento, Kennidy Bortoli, pesquisador do PD&I, destacou que a proposta é ampliar o acesso ao conhecimento técnico e científico sobre queijos e produtos lácteos, conectando teoria, prática e inovação.
Criado inicialmente para marcar o aniversário do projeto de Queijos Finos, o Conecta Queijo evoluiu e, neste ano, ganha um novo patamar ao se tornar um evento de caráter internacional. A programação contará com palestrantes de países como Argentina, França e Inglaterra, trazendo experiências e conteúdos que ampliam a visão sobre o setor e fortalecem a cadeia produtiva local.
Segundo Bortoli, o evento mantém o foco em democratizar o conhecimento, atendendo desde curiosos até profissionais da área, produtores rurais e técnicos da indústria. Além disso, a terceira edição também abre espaço para a participação acadêmica, permitindo a submissão e apresentação de trabalhos científicos, aproximando ainda mais a pesquisa da prática no campo.
A programação do primeiro dia será voltada às palestras, abordando temas como a diversidade de queijos no mundo e sua influência no Brasil, percepção sensorial, inovação na produção e fatores culturais ligados ao produto. Também estão previstas atividades como demonstração gastronômica em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), feira de produtores e apresentação de trabalhos científicos. O cronograma inclui recepção com credenciamento às 08h00, abertura institucional, palestras ao longo do dia e encerramento previsto para às 16h00.
Já no segundo dia, o foco será nas atividades práticas, com oficinas e experiências imersivas. Entre elas estão a produção de queijos em laboratório, turismo rural com visitas a propriedades da região, visitas técnicas a queijarias e degustação guiada com especialista. Um dos destaques é a participação do queijista Anderson Aguiar de Magalhães, reconhecido nacionalmente, que conduzirá a experiência sensorial com os participantes.
O evento também reforça a importância da região Oeste do Paraná, que tradicionalmente se destaca na produção de leite e vem ganhando reconhecimento crescente na produção de queijos, inclusive no cenário internacional. Para o coordenador, iniciativas como o Conecta Queijo ajudam a impulsionar ainda mais esse desenvolvimento, levando tecnologia, informação e inovação aos produtores.
As inscrições seguem abertas, com valores diferenciados por categoria: estudantes, produtores rurais e profissionais da área pagam R$ 25,00, enquanto o público geral paga R$ 50,00. As vagas são limitadas e válidas até o dia 19 de março.
Os interessados podem obter mais informações e garantir a participação por meio das redes sociais do Biopark Educação. CLIQUE AQUI e faça a sua inscrição para o evento.
Confira a programação completa da 3ª edição do Conecta Queijo
Sexta-feira (20/03)
Atividade | Horário
Recepção com coffee break e credenciamento | 08h00-08h45
Abertura institucional | 08h45-09h00
Diversidade de queijos pelo mundo e sua influência no queijo Brasileiro | 09h00-10h00
Quando o queijo encontra os sentidos: Percepção sensorial, memória e cognição | 10h00-11h00
Pequenos ajustes, grandes impactos: Unindo sabedoria tradicional e inovação para criar queijos únicos | 11h00-12h00
Demonstração Gastronômica em parceria com o SENAC | 12h00-12h20
Almoço, apresentação de trabalhos e feira dos produtores | 12h30-14h30
Fatores culturais e tipos de queijos | 14h30-15h30
Premiação de trabalhos científicos | 15h30-15h45
Encerramento | 15h45-16h00
Sábado (21/03)
Atividade | Horário
Produção de queijos - Turma única | 08h30-11h30
Turismo Rural - Turma única | 08h30-13h00
Conhecendo a estrutura da queijaria Flor da Terra - Turma 01 | 09h30-11h00
Degustando queijos com o especialista - Turma 01 | 09h30-11h30
Degustando queijos com o especialista - Turma 02 | 13h00-15h00
Conhecendo a estrutura da queijaria Flor-da-Terra - Turma 02 | 13h30-15h00
CONFIRA A ENTREVISTA NA ÍNTEGRA NO VÍDEO ABAIXO
