A Unidade Central de Produção de Alimentos de Toledo (Cozinha Social) recebeu na manhã desta quinta-feira (23) uma visita de alunos do curso de nutrição da Facultad de Ciencias de la Salud - Universidad Nacional de Canindeyú (Facisa - Unican), da cidade de Salto del Guairá - Paraguai.
Com 15 alunos e três professores, a visita técnica teve o intuito de observar o funcionamento, organização e os equipamentos da cozinha. Os alunos conheceram o sistema e aprenderam sobre os protocolos sanitários adotados no processo de produção dos alimentos.
Lourdes Esquivel, Diretora do curso, relata que escolheram vir para Toledo devido à grande estrutura da cozinha. “Lá nós não temos estruturas tão grandes e complexas como estas, então não conseguimos proporcionar uma experiência de contato direto para os nossos alunos. Inclusive não apenas eles, mas nós professores também estamos maravilhados com o processo” relata. Ela complementa que pretendem tomar como exemplo os protocolos aplicados no município.
Denise Hoffmann, nutricionista técnica responsável pela Cozinha Social ressalta como a produção é diversificada no local. “A cozinha, além de ela ser uma cozinha industrial, nós também temos vários programas governamentais, agregando então várias atividades em um só local, sendo um atrativo para diversas instituições”, comenta.
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A Cozinha Social participa de dois programas governamentais: Programa de Aquisição de Alimentos Federal e Municipal (PAA) e o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
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Produção
A Cozinha Social de Toledo fornece refeições para todas as escolas e centros municipais de educação infantil, restaurantes populares e outras instituições do município. São 2,5 mil refeições diárias para oito restaurantes populares, 11,5 mil para merenda em 24 escolas municipais e ainda 6 mil lanches produzidos pela panificadora social.
