O projeto de Queijos Finos do Biopark conquistou um número recorde de medalhas no IX Prêmio Queijos do Brasil, realizado no Parque Vila Germânica, em Blumenau (SC). No total, foram 15 medalhas com o projeto e 38 medalhas de produtores associados ao projeto. O evento reuniu mais de 2.700 queijos avaliados por especialistas sensoriais e técnicos do setor.
Nesta edição, foram enviadas 19 tecnologias de queijos do projeto. Além dos queijos desenvolvidos com apoio técnico e científico do Biopark, produtores parceiros também conquistaram medalhas com receitas autorais de produtos lácteos, elaboradas de forma independente. O resultado evidencia a força do trabalho em rede, que não apenas fortalece a cadeia produtiva do leite, como impulsiona o protagonismo de pequenos e médios produtores da região.
Os demais produtos avaliados foram manteiga, iogurte e doce de leite, totalizando 75 produtos e ampliando ainda mais o protagonismo da região. A contagem geral alcançou 10 medalhas de ouro, 31 de prata e 12 de bronze, números que atestam a qualidade e a consistência da produção regional.
O pesquisador do projeto de Queijos Finos do Biopark, Kennidy de Bortoli, ressalta o sucesso das premiações e como isso reforça a competência de cada produtor que acredita no projeto de Queijos Finos, que une pesquisa, metodologias únicas e técnicas. Além disso, tudo é repassado aos produtores sem custo algum, sendo um projeto social para agregar valor à bacia leiteira da região Oeste do Paraná.
“A sensação é de muito orgulho por cada produtor que faz parte do nosso projeto. Eles são merecedores de todo o sucesso que possuem. Essa parceria está alcançando resultados cada dia mais incríveis, como esse total de medalhas entre ouro, prata e bronze. Estou impressionado com os resultados, mas não surpreso, porque conheço o potencial de cada um dos nossos produtores”, salientou Kennidy.
A gerente do PDI (Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação) relembrou que, nas edições de 2024 e 2025 do Prêmio Queijos do Brasil, os queijos desenvolvidos no Biopark conquistaram 12 medalhas em cada ano. “O resultado nos anos passados já demonstravam a qualidade e a consistência do trabalho realizado, mas, este ano, conseguimos superar essa marca e alcançar um novo recorde: o maior número conquistado pelo Biopark Educação em uma única edição da premiação”.
A fundadora do Biopark e idealizadora do projeto de Queijos Finos, Doutora Carmen Donaduzzi, destacou: “Quero parabenizar a todos! A sensação é de orgulho deste time! Estou muito feliz! E deixo o recado para eles continuarem sempre acreditando, mesmo com as adversidades, pois produzir queijos finos exige cuidado, aperfeiçoamento e estar sempre em busca de conhecimento”.
A gerente da queijaria Flor da Terra, Ana Donaduzzi, empresa que nasceu como fruto do projeto de Queijos Finos do Biopark, destacou como essa premiação agrega valor. “Premiações assim, que difundem o nome da nossa queijaria, são fundamentais. A nossa origem é o projeto e, com base no sucesso e crescimento, nasceu a Flor da Terra, que vem conquistando, a cada dia, mais clientes e apaixonados pelo mundo dos queijos”.
Medalhas de queijos do Projeto Queijos Finos: 15
🥇Ouro
1) Queijo Origem – Queijaria Flor da Terra
2) Queijo Granatoo – Queijos Ludwig
3) Queijo Tomme Negro D’Oeste – Produtos Elis
🥈Prata
1) Queijo Deleite – Queijaria Flor da Terra
2) Queijo Entardecer D’Oeste – Queijaria Flor da Terra
3) Queijo tipo Brie – Queijaria Flor da Terra
4) Queijo tipo Cheddar Inglês – Queijos Ludwig
5) Queijo tipo Abondance – Produtos Elis
6) Queijo Tomme Negro D’Oeste – Vila Belli
7) Queijo tipo Bel Paese – Granja Santo Expedito
8) Queijo Jack Joss – Sítio Della Pasqua
9) Queijo Luar – Queijos Stein
10) Queijo tipo Edam – Queijos Stein
🥉Bronze
1) Queijo Nostra Terra – Queijaria Flor da Terra
2) Queijo tipo Morbier Café – Queijaria Atani
Medalhas de produtos lácteos dos produtores associados ao Queijos Finos (Tecnologias deles): 38
🥇Ouro
1) Queijo Coalho com Ervas Finas – Queijaria Meu Propósito
2) Manteiga – Queijaria Meu Propósito
3) Queijo Parmareal – Queijos Ludwig
4) Manteiga Ghee Santo Expedito – Granja Santo Expedito
5) Queijo Malte – Granja Santo Expedito
6) Queijo Coalho – Sítio Della Pasqua
7) Queijo José – Queijaria Meu Propósito
🥈Prata
1) Queijo Mulato – Produtos Elis
2) Queijo Coalho com Alho – Queijaria Meu Propósito
3) Queijo Coalho com Chimichurri – Queijaria Meu Propósito
4) Queijo Coalho com Orégano – Queijaria Meu Propósito
5) Queijo Da Motta – Queijaria Meu Propósito
6) Queijo Colonial – Queijos Stein
7) Queijo tipo Coalho – Queijos Stein
8) Queijo Defumado – Granja Santo Expedito
9) Manteiga sem Sal – Granja Santo Expedito
10) Manteiga Temperada – Granja Santo Expedito
11) Queijos Ouro Branco – Granja Santo Expedito
12) Queijo com Ervas Finas – Granja Santo Expedito
13) Queijo maturado com café – Granja Santo Expedito
14) Queijo maturado Mito Brasileiro – Granja Santo Expedito
15) Queijo na Graspa – Granja Santo Expedito
16) Queijo Pérola Negra de São Camilo – Granja Santo Expedito
17) Doce de Leite – Sítio Della Pasqua
18) Doce de leite com Café – Sítio Della Pasqua
19) Queijo Coalho Condimentado – Sítio Della Pasqua
20) Queijo Donna Rossi – Ataní
21) Queijo Lamour – Ataní
🥉Bronze
1) Iogurte com Abacaxi – Produtos Elis
2) Queijo Colonial – Vila Belli
3) Doce de Leite – Queijaria Meu Propósito
4) Manteiga com Sal – Queijaria Meu Propósito
5) Queijo Bordô – Queijaria Meu Propósito
6) Queijo Coalho com Pimenta Calabresa – Queijaria Meu Propósito
7) Queijo Colonial com Ervas Finas – Queijos Ludwig
8) Doce de Leite Pastoso – Granja Santo Expedito
9) Queijo Maturado Mito do Brasil – Granja Santo Expedito
10) Queijo tipo Comté – Granja Santo Expedito
